Vivimos en un planeta en proceso de colapso ecológico. Algunos de nosotros queremos saber qué podemos hacer para luchar contra el cambio climático. El hecho de que THTC *todavía* exista y tenga una comunidad mundial significa que al menos algunas personas están dispuestas a realizar cambios éticos y respetuosos con el medio ambiente en sus vidas, prácticas y hábitos de consumo.
Hemos discutido extensamente en este blog lo que significa 'sostenibilidad' y hemos introducido la idea de que las certificaciones orgánicas pueden proporcionar una base para cultivar y producir cosas con mejores impactos ambientales o minimizados. Sin embargo, existe un debate polémico en torno a la 'agricultura orgánica'.
Los críticos dicen que la agricultura orgánica es menos eficiente que la agricultura convencional: usa más tierra y, por lo tanto, una deforestación más significativa, lo que provoca mayores emisiones de dióxido de carbono y pérdida de biodiversidad. Tal como está, la agricultura mundial representa directamente hasta el 8,5 % de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, y un 14,5 % adicional proviene del cambio de uso de la tierra : la deforestación en el mundo en desarrollo para despejar la tierra para la producción de alimentos o el desarrollo general.
Como ejemplo moderno, los críticos señalan el colapso del sector agrícola de Sri Lanka. El recientemente derrocado presidente Gotabaya Rajapaksa prohibió las importaciones de pesticidas y fertilizantes sintéticos en Sri Lanka en 2021, lo que obligó a millones de agricultores de Sri Lanka a volverse orgánicos, prácticamente de la noche a la mañana. Rajapaksa había identificado correctamente que dichos insumos estaban causando contaminación del agua y efectos adversos para la salud de la población. Sin embargo, la implementación de la política resultó en una caída colosal en los rendimientos y un colapso en la autosuficiencia y las exportaciones de mercado de Sri Lanka. También exacerbó el colapso económico que vio el palacio presidencial de Rajapaksha incendiado hasta los cimientos .
Pero sería tonto, irresponsable y reductivo decir que fue únicamente un cambio a prácticas orgánicas lo que causó esto. Claro, los fertilizantes, los pesticidas y los OGM permiten que las personas cultiven más en una cantidad menor de tierra y aumenten los rendimientos. Sin embargo, esto no considera los vastos niveles de corrupción empresarial y gubernamental y la desigualdad de riqueza que obligan a los agricultores de tales países a adoptar "métodos agrícolas convencionales".
Necesitamos analizar los factores que requieren que se cultiven tantos productos, especialmente cuando más de un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdician y no se consumen (fuente: Programa Ambiental de las Naciones Unidas). Esa proporción es aún mayor cuando se agrega la totalidad de los productos agrícolas, incluidos los cultivos no alimentarios (¡para cosas como la ropa!).
¿Qué es orgánico?
Repasemos los principios fundamentales de la agricultura ecológica. Según IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica), los Principios de la Agricultura Orgánica se describen a continuación:
- Sostendrá y mejorará la salud del suelo, las plantas, los animales y los seres humanos como uno e indivisible.
- Debe basarse en los sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a mantenerlos.
- La agricultura orgánica debe basarse en relaciones que garanticen la equidad en relación con el medio ambiente y los procesos de vida.
- La agricultura orgánica debe administrarse de manera precautoria y responsable para proteger la salud y el bienestar de las generaciones actuales y futuras y el medio ambiente.
Los objetivos generales de la agricultura ecológica son:
- La producción de alimentos seguros y saludables, libres de residuos de agroquímicos
- La protección integral del medio ambiente a través de una gestión sostenible (protección de suelos y acuíferos, aseguramiento de la biodiversidad)
- El uso sostenible de la energía y los recursos naturales (como el agua, el suelo y la materia orgánica)
- El mantenimiento y el aumento de la fertilidad y actividad biológica del suelo
- Proteger la salud de los agricultores de la exposición a productos químicos nocivos.
- Velar por el bienestar y bienestar de los animales.
Las prácticas orgánicas incluyen la rotación de cultivos, evitar los transgénicos, no usar fertilizantes sintéticos, preservar los hábitats en la granja y garantizar la fertilidad del suelo a través de insumos no sintéticos (como rizoma y micotecnología).
Entre diferentes países y territorios, los métodos y prácticas que definen específicamente a veces cambian, por ejemplo, al observar la legislación de la UE y los EE. UU. Sin embargo, el principio y la mentalidad son prácticamente los mismos donde quiera que vayas.
¿Por qué importa una 'mentalidad orgánica'?
Los ecosistemas dependen de la biodiversidad, una variedad de organismos que aseguran su salud y resiliencia. En todo el planeta, las poblaciones de insectos y aves están cayendo en picado. Durante décadas, los estudios han demostrado una relación directa entre el uso de pesticidas y la muerte de las poblaciones de aves .
Entre 1990 y 2015, el uso global de pesticidas aumentó en más del 70 %, lo que coincidió con un aumento de los defectos congénitos en regiones de intensa agricultura como el medio oeste de Estados Unidos y el sur de la India. La escorrentía ha sido un problema continuo en la agricultura desde la expansión de la agricultura intensiva: los productos químicos se filtran de los campos a las vías fluviales.
En ausencia de pesticidas y aplicaciones agresivas de fertilizantes, se ha demostrado que la tierra manejada orgánicamente respalda los niveles de biodiversidad. Un estudio mostró que los sistemas de agricultura orgánica efectivos son responsables de una riqueza de especies un 30 % mayor en promedio que los sistemas de agricultura convencional .
Estos pesticidas también son productos de las industrias de combustibles fósiles y minería. Los nitratos, fosfatos, potasio y muchos productos químicos derivados directamente del petróleo son necesarios para fabricar fertilizantes y pesticidas. Estos productos en sí mismos requieren enormes cantidades de energía para producir.
Estas prácticas agrícolas convencionales también han provocado erosión del suelo, inundaciones y graves daños ambientales.
¿Por qué no hay más gente cultivando orgánicamente?
Es extraño que algo que requiera menos insumos sea mejor para usted, sin residuos de pesticidas, sea más costoso y más difícil de producir. La agricultura moderna y convencional depende de tantos insumos para 'impulsar la eficiencia'. Lo que esto realmente significa es eliminar la necesidad de más mano de obra en la granja. Bajo el capitalismo, el objetivo es eliminar y administrar los gastos generales, como los trabajadores empleados, y vender su producto por tanto como pueda.
En el Reino Unido, la Unión Nacional de Agricultores ha estado presionando durante mucho tiempo para que se deroguen los controles sobre ciertos pesticidas para hacer que las granjas domésticas sean 'más productivas'.
Uno de esos grupos de pesticidas por los que han estado luchando son los neonicotinoides, una sustancia química que mata a los insectos que se alimentan de ciertos cultivos como el trigo. También se ha encontrado que causa el colapso de las colonias de abejas. Un estudio de 2013 asoció concentraciones más altas de neonicotinoides en agua contaminada con caídas en la población general de insectos, no solo con la muerte de polinizadores. Si bien los cultivos absorben algunos pesticidas , el resto puede filtrarse en el agua y el suelo, donde puede permanecer durante casi tres años antes de degradarse. El punto de vista de la NFU, como es compartido por la mayoría de los que se benefician del complejo alimentario industrial, es que estos estudios son exagerados y que los agricultores deberían poder hacer lo que sea necesario para cultivar lo que necesitan para sobrevivir.
Una vez más, dejan de lado las condiciones materiales que obligan a los agricultores a adoptar tal posición, es decir, las rentas de la tierra y el costo de vida. La mayoría de los agricultores del Reino Unido son arrendatarios, obligados a pagar alquileres e hipotecas exorbitantes por equipos y alimentos para animales. Si bien la NFU y los medios heredados a menudo retratan a los agricultores del Reino Unido como héroes que luchan contra una marea de despertares, son poco más que peones y vacas lecheras para los propietarios, la industria agroquímica y, por supuesto, los supermercados y procesadores que se involucran en prácticas depredadoras. especulación de precios.
Y, de hecho, estos son los mismos problemas que enfrentan los agricultores de todo el mundo: muchos intermediarios que hacen poco o ningún trabajo, extrayendo riqueza de un sistema al que no pertenecen en primera instancia.
La agricultura orgánica y la certificación en este contexto actúan como un baluarte: un muro contra estos impulsores materiales que obligan a los agricultores a adoptar métodos menos sostenibles. Pero aquí está la cuestión: la agricultura orgánica, por definición, hace que un negocio agrícola sea económicamente menos competitivo. De hecho, esta es la misma trampa en la que se encuentra THTC. Tomamos decisiones comerciales basadas en el beneficio ambiental y social, en lugar del rendimiento financiero. Es por eso que no somos ricos: no nos encontrará con toneladas de efectivo para gastar en personas influyentes y vallas publicitarias gigantes. Ahora bien, esa es una decisión que pueden tomar un par de muchachos en Londres. ¿Es una decisión que puede tomar un granjero empobrecido que vive en el centro de Sri Lanka? No.
Los alimentos orgánicos también son un poco más caros que los no orgánicos. Esto se justifica por el trabajo adicional necesario para garantizar que los productos orgánicos cumplan con los requisitos. Para ofrecer precios bajos a los consumidores (de los que todavía se benefician), los supermercados que están aumentando los precios de sus proveedores hacen muy poco para remediar esto.
A menos que todos practiquen la agricultura orgánica y sostenible, y el derecho humano de todos a acceder a los alimentos se respete legalmente, simplemente está creando un sistema de producción y consumo de dos niveles. Esto significa productos orgánicos para los ricos, elaborados por personas que pueden permitírselo, y productos convencionales de cultivo intensivo para todos los demás que no tienen el privilegio.
La causa más significativa de mayores emisiones de la agricultura - Propietarios
No es un gran secreto que el multimillonario Bill Gates es el propietario de tierras agrícolas más destacado del mundo . Él es parte de una tendencia que ha visto tierras agrícolas en todo el mundo compradas por empresas de inversión e individuos a un ritmo alarmante, poniendo la propiedad de la tierra, y por lo tanto el propósito, en manos de unos pocos elegidos. 1% de las granjas del mundo, y los administradores de granjas controlan el 70% de las tierras agrícolas del mundo .
Si bien personas como Bill pueden hablar mucho sobre hacer que la agricultura sea ecológica, toda su cartera de propiedades depende de que esas tierras generen la mayor cantidad de dinero posible. Como dijimos anteriormente, los ingresos están determinados por las ventas de rendimiento y cualquier cultivo que desee el mercado. Esto ha visto empujar más tierra hacia monocultivos y, por lo tanto, prácticas agrícolas intensivas para garantizar un rendimiento financiero.
Este impulso por un rendimiento financiero para servir al resultado final es lo que está en el fondo de la industria agrícola que se está convirtiendo en una fuerza destructiva.
¿Es 'orgánico' mejor para el planeta?
Nuestra industria agrícola, tal como existe, no es ambiental, social o financieramente sostenible. Gran parte del trabajo agrícola depende del trabajo familiar y no remunerado. Las granjas de todo el mundo que emplean cuadrillas de trabajadores pagan una miseria, y generalmente por debajo del salario mínimo en esos países. En el Reino Unido, hasta hace poco, incluso teníamos una legislación específica que permitía a los administradores de granjas pagar a los jornaleros menos del salario mínimo para recoger frutas y verduras. Después del Brexit, ya no tenemos franjas de personas vulnerables del extranjero dispuestas a hacer cualquier cosa por unas pocas monedas.
La agricultura orgánica contribuye con una pequeña proporción de los productos que llegan a los estantes, restaurantes y alimentos y bebidas preenvasados del mundo. Tampoco es una opción económica sostenible para muchos de los agricultores del mundo, y definitivamente tampoco para los minoristas que les comprarían. Los agricultores orgánicos están económicamente en desventaja con respecto a otros agricultores, a menos que obtengan algún tipo de subsidio del gobierno.
Pero en cuanto a la pregunta, ¿es 'orgánico' mejor para el planeta, como un conjunto de ideales y una dirección de lo que debe ser la agricultura? La respuesta es invariablemente 'sí'.
En nuestra humilde opinión, la construcción de pesadilla del capitalismo global sostenida por el latifundismo, las compañías petroquímicas y los minoristas y productores de alimentos multinacionales arruinan la agricultura orgánica y la hacen inviable.
¿Deberías comprar orgánico? Sí, cuando conoce la marca y está seguro de que no están llenos de lavado verde, Y si puede permitírselo. No juzgue a otros que no tienen el privilegio que usted tiene de poder encontrar y obtener productos orgánicos: muestre algo de solidaridad de clase. Recuerde, la cantidad gastada en el desarrollo de marketing de propaganda para productos insostenibles superará cualquier impacto que crea que tiene su publicación semanal en Facebook.
¿Qué puedo hacer para ayudar a la agricultura ecológica?
De forma individual, aprenda y grite sobre los hechos fundamentales. Las tierras de propiedad y gestión indígenas orientadas a la subsistencia de la comunidad, utilizando prácticas agrícolas como la permacultura y la agricultura orgánica, protegen y sustentan el 80 % de la biodiversidad mundial.
También puedes apoyar el modelo de agricultura cooperativa, con organizaciones como Hempen Organic y sindicatos como Landworkers Alliance .
Necesitamos una acción colectiva para detener la consolidación de la propiedad de la tierra por parte de los multimillonarios del mundo. Sobre todo, recordad que los ricos no tienen nada que ofrecernos más que la devolución de las tierras que han robado.
